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島人参とチキンのクリーム煮
2011.03.02
島人参とチキンのクリーム煮
島人参の風味でひと味違えて
おきレシ
2011.03.02
413
2
0
調理時間:
35分
カロリー:
— Kcal
材料
(
2人分
)
チキンモモ肉
250g
島人参
2本
ぶなしめじ
1パック
じゃがいも
中2個
玉ねぎ
1個
ブロッコリー
1/4株
白ワイン
100ml
チキンコンソメ
2個
小麦粉
大さじ2
バター
50g
生クリーム
200ml
塩こしょう
少々
牛乳
100ml
にんにく
少々
水
100ml
作り方
1
手順1
にんにくをみじん切りに、島人参は食べやすく乱切りにし、ぶなしめじは石突をとりほぐします。玉ねぎは 5mm程の薄切りに、じゃがいもは皮をむき水にさらします。ブロッコリーは塩茹でにし、冷水にとって切る。
2
手順2
チキンは一口大に切り、塩こしょうをした後、小麦粉をまぶします。フライパンに油を入れ、チキンの表面にこげ色がつくまで焼いて、取り出しておきます。
3
手順3
熱した鍋にバターを入れて、玉ねぎを炒めます。鍋に島人参・ぶなしめじを加えてさっくりと炒め、次に、にんにくを加えて香りを出します。
4
手順4
2.で焼いたチキンを鍋に加え、白ワインをふり軽く水分を煮詰め、水・チキンコンソメ・牛乳・じゃがいもを加え、火が通るまで煮ます。
5
手順5
最後に生クリームを加え、塩こしょうで味を整え、ブロッコリーを入れて、出来上がり。
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(外部リンク)
島人参
じゃがいも
にんにく
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