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2020.10.29

シークヮサー香る冷やしそば

シークヮサー香る冷やしそば

さっぱりしたい時はこの料理!#おきレシコンテスト

2020.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

■出汁
500cc
昆布 7g
6g
みりん 大さじ1
さけ 大さじ1
ポン酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
シークヮーサー果汁 2個分
■盛り付け
シークヮーサー 1個
オクラ 2本
ねぎ 2本
みょうが 1個
大葉 5枚
かつおぶし 適宜
■そば
そば 2人分

作り方

1出汁をとる

鍋に水、昆布を入れて煮立たせる。 沸騰直前で火を止めて塩、みりん、さけ、ポン酢、砂糖で味付けをする。 味が決まったら粗熱をとって、冷蔵庫に入れて冷やす。

2野菜カット

盛り付けに使う野菜は、食べやすい大きさに切る。

3そば

そばを茹でる。冷水でしめて、器に盛る。

4盛り付け

そばを入れた器に野菜を盛る。 出汁を冷蔵庫から出し、シークヮーサーの果汁を入れてから、器に入れる。 最後にかつお節を散らして、完成!

お料理のポイント

温かい出汁に、シークヮーサーの果汁を入れると、苦味や渋みが出てしまうので、よりさっぱりした風味を残すなら、冷やしてから入れましょう!

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