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2020.10.29

ウマウマ簡単ナシゴレン

ウマウマ簡単ナシゴレン

炒めるだけ簡単ランチ!#おきレコンテスト

2020.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

鶏もも肉(ミンチでも可) 140g
赤ピーマン(パプリカでも可) ½—個
ピーマン ½—個
島人参(普通の人参でも可) 60g
ナス 60g
一合
ナンプラー 大さじ1
ウスターソース(なければお好みソースを少し伸ばして) 小さじ1
適量
胡椒 適量
一味 適量
乾燥バジル お好みで
2個

作り方

1米を炊く

水を少なくし、硬く炊く 余りご飯がある場合はレンチンなどで温めておく

2材料を揃える

1・フードプロセッサーを使い、鶏ミンチを作る。 2・赤ピーマン、ピーマンを5mm幅に切り揃える ナス、人参を5ミリ角に切り揃える

3炒める

1・フライパンに、オリーブオイルをしいて 鶏ミンチを炒める。 2・いたまってきたら、人参、ナスを入れてさらに炒める。(ナスが油を吸うので、焦げ付かないよう様子を見ながら油を足すと良い) 3・ナス、人参がいたまったら赤ピーマン、ピーマンを入れ炒める。

4仕上げ

1・塩、胡椒をしたら、ナンプラー、ウスターソース、一味を入れ馴染ませる。 2・米を入れて混ぜ合わせる。 3・目玉焼きを焼いて、お皿に盛ったらバジルをかけて完成!!!!

お料理のポイント

ナンプラーを少し多めに入れるとアジアンテイストになります!バジルの変わりにパクチーやパセリ春菊などでも美味しいと思います!
本来スイートチリソースを使うのですが、手軽に手にはいる一味で代用しています。

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