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2020.10.27

鶏肉と島らっきょうの塩麹炒め

鶏肉と島らっきょうの塩麹炒め

#おきレシピコンテスト 大好きな島らっきょうを使ったお料理です。

2020.10.27
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調理時間:
カロリー: 117 Kcal

材料 4人分

鶏もも肉 300g
島らっきょう 20個
塩麹 大さじ2
コショウ 少々
大さじ3

作り方

1鶏肉の下味

できれば前日から、塩麹で揉んでおくとさらにおいしくなりますが、当日でもかまいません。

2鶏肉を中火で焼く

鶏肉の両面を焼いて行きます。 酒をかけて蓋を閉めて中まで火を通します。

3島らっきょうを入れる

両面に焼き目がついたら、島らっきょうを入れて炒めていきます。

お料理のポイント

塩麹は、焦げやすいので火の調節に気をつけてください。
前日から、麹につけておくとお肉も柔らかく旨味も増します。
島らっきょうは、さっと火を通す事でほくほく感とシャキシャキ感を味わうことができます。

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