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2020.10.26

イガグリ小僧と紫むすめ

イガグリ小僧と紫むすめ

#おきレシコンテスト

2020.10.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 丸めた大きさにより20個程度

A 紫イモ 300g
A 無塩バター(マーガリン) 30g
A 砂糖 30g
A 卵黄 1個
A 牛乳 30g
そうめん(乾麺) 1束
1個
揚げ油 適量

作り方

1材料Aを使ってスイートポテト玉を作る

① 紫イモの皮をむき、乱切りにし、水にさらす ② レンジにかけ柔らかくする ③ 熱いうちにバターを加えつぶしながらよく混ぜ、砂糖、卵黄を加えてさらに混ぜる 牛乳を加えて混ぜる(牛乳総量の半分以降は硬さを見ながら加える) ④ 3cm程度の球形に丸める

2イガグリ小僧を作る

① スイートポテト玉を溶き卵にくぐらせ、砕いたそうめんをたっぷりまぶす ② 180℃でそうめんがきつね色になるまであげる

3紫むすめを作る

① 球形のポテト玉を少し抑えて平らにする ② フライパンに分量外のバターを溶かし、焼き色がつくまで焼く

お料理のポイント

イガグリを作ってそうめんをまぶしきれなかったものを使って紫むすめを作ってみました

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