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- シイラのさくさくフライ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| シイラ | 一切れ（100g） |
|---|---|
| 大葉 | 1枚 |
| スライスチーズ | 1/2枚 |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| タルタルソース | 適量 |
作り方
1切り分け。
シイラを幅３cmに、必要分切り分ける。
2下味つけ。
切り分けたら、縦に切り込みを入れる。
（中に具材を入れるので 奥まで切り込みを入れた方がチーズがはみ出しにくい）
切ったら軽く塩で味をつける。
3具材を入れる。
中にチーズと大葉をはさむ。
4パン粉づけ。
シイラを小麦粉→卵→パン粉の順でつける。この時、卵→パン粉を二度付けすると、より衣がサクサクになる。（シイラは少し水っぽいので二度つけがｵｽｽﾒ。）
5揚げる。
フライパンにオリーブオイルをフライが1/3浸るほどしき、油が温まったら表面こんがりキツネ色になるまでしっかり焼き揚げる。
6完成。
カットしてお好みでタルタルソースをかけても美味しいです。
お料理のポイント
シイラは少し水っぽいので、パン粉の二度づけ（小麦粉→卵→パン粉→卵→パン粉）するとサクサク美味しく仕上がります。
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まーさんレポート
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コメント
お料理のポイント、とっても勉強になります☆
フライがフライパンでできるのも、とってもありがたいです～ (*´∀｀*)ノ
旦那が沖釣りが好きでシイラを釣ってくることがあるのですが、料理のバリエーションの少なさに困ってました。この料理を早速ためしてみますネ。(*^^)v
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