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- 簡単！紅いもプリン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個 |
| 砂糖 | (卵)30g、(牛乳)30g |
| 牛乳 | 260g |
| 生クリーム | 100g |
| 紅いもパウダー | 8g |
| ■カラメル | |
| 砂糖 | 50g |
| お湯 | 大さじ3 |
| 焦がし止め用水(お湯) | 大さじ2 |
作り方
1準備①
材料をそれぞれ計量し、道具やプリンカップも用意し、紅いもパウダーはふるっておく
2カラメル作り
フライパンに砂糖とお湯を入れ、馴染ませてから弱火で加熱
3加熱
色が焦げ茶色になってきたら、焦がし止め用水(お湯)を入れ、すぐに左右にフライパンを揺らす
4出来上がり(カラメル)
用意してたカップに入れる
5準備②
オーブンを140度に余熱
6プリン液作り
ボウルに卵、卵黄、(卵)砂糖を入れて均一になるまで混ぜる
7牛乳等を加熱する
片手鍋に牛乳、生クリーム、(牛乳)砂糖を入れ、中~弱火でかき混ぜながら沸騰前まで加熱
8紅いもパウダーを加えて、再加熱
7を加熱したら紅いもパウダーを入れて粉がなくなるまで混ぜ、再度沸騰前まで加熱
9ボウルに片手鍋の物を入れる
6のボウルに8を数回に分けて入れ混ぜる
10裏ごしする
片手鍋とボウルを使って3回くらい裏ごしする
11プリン液を入れる
プリンカップに10を入れ、穴を空けたアルミホイルをそれぞれのカップに被せる
12オーブンに入れて加熱
バットにカップを乗せて、バットにお湯を半分くらい入れ、余熱をしたオーブンに140度で45分加熱する
13蒸らす
出来たらそのまま10分蒸らす
14粗熱をとって冷やす
粗熱をとって冷蔵庫で1時間30分以上冷やす
お料理のポイント
・カラメルを作るフライパンは焦げ付きにくい物がいい
・卵はこしをしっかり切るくらいであまり泡立てないのがいい
・プリンカップに被せるアルミホイルの穴は、つまようじで４ヶ所くらい開けるといい
・柔らかめが好みの方は、生クリームを少なくしてその分牛乳を入れるといい
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まーさんレポート
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