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2020.10.15

タマンのシークヮーサーバターソース焼き

タマンのシークヮーサーバターソース焼き

バターのコクとシークヮーサーの酸味のフルーティーなソースが、タマンにまた凄く合うんだ。タマンねぇ!

2020.10.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

タマンの切り身 数枚
ハーブソルト お好みで
バター 15gくらい
片栗粉 大さじ2杯
白ワイン 大さじ3杯
シークヮーサー 1個

作り方

1タマンの切り身にハーブソルトをかけて馴染ませたら片栗粉を軽くまぶします

片栗粉がタマンの旨味を閉じ込めて、あとでソースを絡みやすくしてくれます。 忘れずに!

2タマンを皮面から焼きます

お魚は皮面から!

3皮面に焼き目がついたらひっくり返して白ワインを投入!蓋をします

蓋をして約5分くらい待ちましょう。 切り身の大きさにもよるので微調整してください

4火が通ったら、いったんタマンを取り出して、フライパンにシークヮーサー果汁を入れる

フライパンを軽く揺すって、フライパンの中のタマンの旨味、バター、白ワイン、シークヮーサー果汁を馴染ませます これでソースの出来上がり!

お料理のポイント

うりずんはさっと塩茹でするだけで、鮮やかな緑になってとってもキレイです!
シークヮーサーの酸味とフルーティーなソースが、タマンによく合います。
タマンの身体の黄色い模様をイメージして作りました。
大好きなお魚です(^^)

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