おきなわ旬食材レシピ！ ～旬のおきなわ県産食材を楽しもう～
8月の旬食材：ドラゴンフルーツ
ドラゴンフルーツは、中南米原産のサボテン科に属する果実で別名ピタヤと呼ばれる多肉植物です。
果皮が竜のウロコに似ていることから「ドラゴンフルーツ」と呼ばれるようになりました。
果肉が赤く、甘みの強いレッドピタヤと果肉が白くあっさりとしたホワイトピタヤなどがあります。
カリウムやマグネシウムといったミネラルを含む低カロリー果実で、さっぱりとした味わいと黒いゴマのような種も一緒に食べるためキウィフルーツに似た食感です。
ヨーグルトと和えたり、はちみつなどを加えミキサーにかけ、ジュースとしても美味しくいただけます。
皮の部分は、その鮮やかな色を利用してジャムやゼリーとしても食されています。
ドラゴンフルーツの収穫時期
ドラゴンフルーツの選び方・保存方法
【選び方】
ずっしりと重く、周りのハネのような部分が太く短いもの、先端に割れ目があるものがお勧めです。
【保存方法】
完熟で出荷されるため、早めに食べることをお勧めします。
保存は、日持ちがあまりよくないので冷蔵庫で保存します。
ドラゴンフルーツのカットの仕方
①縦に2つに切り分けます。
②さらに食べやすい大きさ（3分割程）にカットします。
③あとは皮を手で剥いていただきます。
①縦に2つに切り分けます。
②そのままお皿にのせてシークヮーサーを添えたら完成です。
③白いドラゴンフルーツは味があっさりとしているのでシークヮーサーをかけて食べられる事が多いです。
ドラゴンフルーツのオススメレシピ！
ドラゴンフルーツは単体でもさっぱりとした味を楽しめますが、シークヮーサーをかけるとより一層美味しさが増します。
