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2020.09.30

冬瓜ともずく島豆腐の冷製スープ

冬瓜ともずく島豆腐の冷製スープ

#おきレシコンテスト

2020.09.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

冬瓜(皮とワタを除いて) 350g
もずく 100g
島豆腐 150g
300ml
■調味料
白だし 大さじ3
薄口醤油 小さじ1
シークワァーサー 1個
■下ごしらえ
少々

作り方

1材料の下ごしらえ

冬瓜は皮とワタを取り除き、角切りにする。 塩を少々入れたお湯で透明になるまで茹で、氷水につけ水をきっておく。 もずくは沸騰したお湯でさっと茹で、ザルにあげ流水で粘りをとる。

2冬瓜のペースト

1の冬瓜をミキサー又はブレンダーにかける。

3材料と調味料を混ぜる

ボールに調味料と2の冬瓜、1のもずくを入れ混ぜ合わせそこにスプーンで食べやすい大きさにすくった豆腐を入れ冷蔵庫で冷やす。

4完成

器に盛り、お好みで上からシークワァーサーの皮をおろし器で削り入れて完成。

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