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- 残暑も楽しむ！ゴーヤときのこのパスタ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 416 Kcal |
材料 （1人前）
| ゴーヤ | 1/2本 |
|---|---|
| まいたけ | 1パック（約90ｇ） |
| しめじ | 1/2パック（約50g） |
| パスタ（乾） | 100ｇ |
| 醤油（濃口・薄口はお好みで） | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
1ゴーヤの下処理
ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンで中綿と種を取り除いた後、薄切りにする。
塩をもみ込み、５分おく。
☆ゴーヤがあまり厚いと苦味が残るので、薄く切ることが大切です！
苦いのが好きな人は、少し厚めに切ってもらっても大丈夫です。
2きのこの下処理
まいたけとしめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさ（２～３㎝ぐらい）に切る。
3ゴーヤを加熱する
下処理したゴーヤをざるに入れ、塩を洗い流す。
耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
4きのこを炒める
フライパンを中火で熱し、２のきのこを炒める。
しんなりしてきたら、醤油・酒で味付けをし、火を止める。
5スパゲッティをゆでる
鍋にお湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。
6具材とスパゲッティを混ぜる
スパゲッティがゆで上がったら、味付けしたきのこ類、ゴーヤ、スパゲッティを混ぜる。
7盛りつけ
６を皿に盛りつけ、お好みで粉チーズをかける。
お料理のポイント
沖縄といえばゴーヤ！
夏の野菜と、秋の味覚のきのこ類を組み合わせてみました。
ゴーヤは加熱しすぎると変色してしまうので、電子レンジで手早く加熱しました。
こうすることで、きれいに発色したままの状態にできます。
味付けは和風ですが、粉チーズをかけるとアクセントがきいて美味しいです。
ボリュームが足りないと感じる場合は、炒めた鶏肉を加えてもいいかもしれません。
まだまだ暑い時期が続きますが、沖縄の食材で元気に乗り切っていきましょう！
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