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- まぐろの治部煮風三食丼弁当
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8人分）
| 白ご飯 （米 ４カップ分） | １５０ｇ×8人分 |
|---|---|
| 卵 | 7個 |
| だし | ５０ｃｃ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 上白糖 | 大さじ１ |
| 小松菜 | １５０ｇ |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| まぐろ | ２０ｇ×24切れ |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| ■煮汁 | |
| かつおだし | ３００ｃｃ |
| 上白糖 | 大さじ１・１/２ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ３ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
作り方
米４カップ分を炊き、白ご飯を用意する。
2煎り卵を作る。
鍋に、溶き卵・だし・塩・上白糖をまぜ合わせて火にかけて、箸4本でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで火を通す。
3小松菜炒めを作る。
小松菜は、熱湯で色が鮮やかな緑色になるまでさっとゆでて氷水で急冷し、水分をよく絞る。
小松菜を細かく刻み、ごま油で炒め、塩・胡椒で味を調える。
5まぐろの治部煮風を作る。
まぐろに片栗粉をまぶしつける。 煮汁を合わせて、軽く沸騰している状態に煮立たせ、まぐろを入れて煮る。
ご飯を器に盛り付けて、表面を平らにし、２・３・４を彩りよく盛り付ける。
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