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2017.03.08

牛中身汁(牛モツ)

牛中身汁(牛モツ)

盆正月のご馳走中身汁(豚モツ)を牛モツで

2017.03.08
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調理時間:
カロリー: 360 Kcal

材料 5人前

牛中身(牛モツ) 500g
牛モモ肉(千切り) 200g
干しシイタケ(千切り) 30g
切りこんにゃく 250g
濃くだしを取った鰹だし 1.5ℓ
昆布 7g
7g
醤油 50g
島ネギ(小口切り)
おろし生姜

作り方

1調理手順1の材料1を圧力鍋で水1ℓを加え炊く

沸騰したら弱火にし70分食べやすくなるまで炊く

2材料2は水でもどし千切りにする

干しシイタケのもどし汁300cc取っておく

3調理手順1、2、3と材料5,6を鍋に入れて灰汁をとり煮る

20分ほど中火で煮る

4調理手順4に材料7,8で味をつけ弱火で20分ほど煮て完成

薄口醤油を使っていないので色が濃い目です気になる方は 味をみて、お好みで塩を多めにをお使いください

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