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かぼちゃパイ
2011.01.17
かぼちゃパイ
おきレシ
2011.01.17
346
0
0
調理時間:
—
カロリー:
— Kcal
材料
(
18cmパイ1台
)
かぼちゃ(裏漉し)
1カップ
バター
大さじ1
オールスパイス
小さじ1
シナモンパウダー
小さじ1
卵
1個
ブラウンシュガー又は三温糖
カップ1
おろし生姜汁
小さじ1
エバミルク(無糖練乳)
1カップ
塩
小さじ1
■パイ生地
小麦粉
2カップ
バター
70g
塩
少々
酢
大さじ1
冷水
大さじ3
作り方
バターが溶けやすいように、裏漉した熱々のかぼちゃにバターを入れ、卵とエバミルク(無糖練乳)以外の材料を入れ攪拌する。
卵を入れ混ぜ合わせ、さらにエバミルク(無糖練乳)を入れてよく攪拌する。これをパイの中身とする。
パイ皮を作る。小麦粉 2カップとベーキングパウダー小さじ 1を合わせ、塩・バターを加え軽くこねる。冷水と酢を加え更にこねる。ひとつにまとめ冷蔵庫で二時間以上休ませる。
パイ皿の大きさに合わせて伸ばし、竹串などで穴をあける。これを 2枚作る。2.のかぼちゃをのせてもう 1枚をかぶせて卵黄をハケで塗る。
あらかじめ 180度に温めていたオーブンで 20~ 30分位こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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