調理時間: | |
---|---|
カロリー: | — Kcal |
■材料①魚のスープ | |
---|---|
白身魚の頭、アラ | 300g |
オニオン | 150g |
人参 | 80g |
セロリ | 50g |
トマト | 1個 |
ガーリック | 1片 |
ローリエ | 1枚 |
白ワイン | 100cc |
水 | 1リットル |
オリーブ油 | 少々 |
■材料② | |
県産車海老 | 8尾 |
県産イカ | 40g |
■材料③グルクンの皮目焼き | |
グルクン | 1尾 |
塩こしょう | 少々 |
小麦粉 | 適量 |
オリーブ油 | |
■2種のブイヤベーススープ | |
①の魚のスープ | 800cc |
うっちん粉末 | 1g |
アーサ | 20g |
イカスミ | 7cc |
塩こしょう | 少々 |
コラーゲン粉末 | 15g |
■材料⑥付け合せ | |
島人参 | 15g |
人参 | 15g |
ミニトマト | 4こ |
シマナー | 20g |
■アーサバタークルトン | |
バケット(市販のフランスパン) | 8切れ |
バター | 20g |
アーサ | 15g |
塩こしょう | |
■材料⑧アイオリソース | |
ガーリック | 1片 |
卵黄 | 1個分 |
マヨネーズ | 大さじ1 |
オリーブ油 | 大さじ1 |
牛乳 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
パプリカパウダー | 少々 |
島唐辛子 | 少々 |
県産の魚介、アーサ、モズクをふんだんに使用したブイヤベースです。スープは2種類。アーサ風味とイカスミ風味。アイオリソースは島唐辛子を使用。1度に様々な味の移り変わりを楽しめ、冬に最適です。スープにはコラーゲンを加え、女性にもお勧めです。健康と美容にどうぞ。
★手順7で蒸し器がない場合は深めの鍋に濾しアミなどを載せてふたをして代用しましょう
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です