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2016.01.25

はえばる美瓜の翡翠巻き

はえばる美瓜の翡翠巻き

はえばる美瓜のグリーンが鮮やかな一品

2016.01.25
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調理時間:
カロリー: 170 Kcal

材料 2人分

はえばる美瓜 1本(180g)
豚ロース(薄切り) 4枚(80g)
スライスチーズ 1枚
カレー粉 少々
塩こしょう 少々
■付け合せ
パプリカ(赤・黄) 各1/4個

作り方

1下準備

パプリカは3~5mm幅で細く切って、皿に盛付けておく。 スライスチーズは細長く4等分する 豚ロースは広げて、両面塩こしょう、カレー粉をふっておく。

2翡翠巻きをつくる

美瓜は皮をむき、スライサーで長く厚みのあるリボン状にして(中心の種の部分は使いません→スープなどで使うのがよいです) ①の豚ロースにスライスチーズのせて巻いていく。(豚ロースは外側に、渦巻きになるように)巻き終わりは楊枝で留める。

3焼き、盛り付け

②をフライパンで巻き終わりを焼いて外れないようにしたら、中火で転がしながら外側に焼き目がついたら、極弱火にし、ふたをして3~4分蒸し焼きにして(中まで火が通るよう)焼きあがったら、1/2にカットして①のパプリカを盛付けた皿にのせる。

お料理のポイント

ヘチマの種がニガテな人が多いので、まずは実の部分を食べてもらいニガテな人にも食べてもらえるメニューとして考えました。味付けは最初に塩こしょう、カレー粉のみですが、カレー粉の香りでヘチマ独特の香り(土臭い?)が消えて食べやすいです。

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