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2011.02.23

かぼちゃもち

かぼちゃもち

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

かぼちゃ 250g
もち粉 250g
砂糖 75g
月桃の葉 8枚
かぼちゃを茹でた汁 適量
■あん
あずき 75g
さらしあん 50g
砂糖 100g

作り方

かぼちゃは皮をむいて茹で、マッシャーでつぶす。
1.に砂糖ともち粉を入れ、水を加えながらよくこねる。
あずきはさっと洗って1リットル(5カップ)の水に1時間ほどつけておく。つけた水と一緒に煮て沸騰したら中火~弱火にして30分ほどあくをとりながら煮る。
あずきが指でつぶれるくらいやわらかくなったことを確認してからさらしあんを加え、水を新たに2カップ加えこげないように練りながら砂糖を2回に分けて入れ10~15分練りあげる。
2.を適当な大きさにちぎり、その中にあんを入れて形を整える。沸騰した蒸し器にサンニンの葉を敷き詰めて上にのせ 20~ 25分蒸す。

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