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2016.01.24

海鮮スモーキー

海鮮スモーキー

2016.01.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

適量
ホタテ 適量
ウインナー 適量
魚肉ソーセージ 適量
生ハム 適量
各種チーズ 適量
温泉卵 適量
■ソミュール液
ニンニク 適量
泡盛 適量
長命草 適量
適量
適量
胡椒 適量

作り方

1作り方

材料の水分をキッチンペーパーで取ります。ソミュール液に材料を1晩漬け込み ます。少し塩抜きをして。水取りシートにつつみ一晩冷蔵庫で寝かせ ます。燻製器に好きなチップを入れ燻します。今回は桜チップに色付 けの為砂糖を入れ燻しました。80度40分魚20分でできあがり

お料理のポイント

アピールポイントなど アウトドアであまった材料を
適当に追加で燻すと面白いです。適当な魚が釣れなかったので今回
は魚を購入しました。

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