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2016.01.21

だしかつおと昆布のつくだ煮

だしかつおと昆布のつくだ煮

だしをとった後鰹節を捨てるのもったいない

2016.01.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人分

だしがらかつお 150g
刻みこんぶ(乾燥) 20g
土しょうが(針) 30g
白ごま 20g
■A
150㏄
しょうゆ、みりん 各120㏄
三温糖 30g

作り方

1手順1

かつおぶしは細かく刻む。

2手順2

こんぶは、さっと洗う。(汚れをおとすだけ)

3手順3

土しょうがは針しょうがに。

4手順4

Aを全部合わせたらかつおとこんぶを入れ火にかける。(中弱火)ふたをする。

5手順5

沸騰したら、ふたを取り煮詰める。

6手順6

汁がほとんどなくなったら、しょうがとごまを入れる。

7手順7

最後少し熱を加えて完成。

お料理のポイント

油みその様に水産物で作るごはんのおとも。
おにぎりに入れても美味しいです。

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