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- 魚のエスニック風春巻き
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （10枚分）
| さわら切り身 | 2切れ |
|---|---|
| 白ねぎ | 1本 |
| 香菜 | 1袋 |
| 干ししいたけ(もどす) | 6枚 |
| しょうが | 1かけ |
| 春巻の皮 | 10枚 |
| 卵白 | 1個分 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ■下味 | |
| 卵黄 | 1個 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 酒 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
作り方
1手順1
さわらは細切りにし、下味の材料をまぶす。
2手順2
白ねぎ、香菜、しいたけはそれぞれ5㎝長さの細切りにし、しょうがは千切りにする。
3手順3
①と②を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえたら、10等分して皮に包み、巻き終わりを卵白でとめて、油で揚げる。
お料理のポイント
ここでは「さわら」を使いましたが、刺身の切り落としなどでもOKです。揚げたてをチリソースにつけて食べて下さい。
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