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2016.01.08

もずくと豆腐のハンバーグ

もずくと豆腐のハンバーグ

ふわふわジューシーなハンバーグです。

2016.01.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

県産豚ミンチ 350g
豆腐 1/2丁
鰹節 10g
もずく 50g
白ネギ 10センチ
たまねぎ 1個
1個
豆乳 50ml
パン粉 30g
塩こしょう 少々
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごま油 少々
鰹節(飾り) 少々
青ネギ 少々

作り方

1手順1

豆腐はキッチンペーパーに包みレンジ(600w)で3分加熱し、しばらくおいておく。白ネギ、たまねぎはみじん切りにし、ごま油できつね色になるまで炒めておく。ボールにパン粉、鰹節、豆乳は混ぜておく。もずくはカットしておく。

2手順2

1.の豆腐はキッチンペーパーを変え、まな板などで重しをしてさらに水気をとっておく。1.の白ネギと玉ねぎも粗熱をとっておく。

3手順3

豚ミンチ、2.の豆腐、白ネギ、玉ねぎ、1.のパン粉、鰹節、豆乳、もずく、塩こしょう、酒、しょうゆを入れよく混ぜる。8個に分け丸く平ぺったく形成する。

4手順4

フライパンを加熱して3.の両面をじっくり焼く。水をハンバーグの4分の1くらいのたかさまで加え、蓋をし、中火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

5手順5

皿に盛り付け、鰹節、青ネギを添える。※好みでポン酢をかけてもおいしいです。

お料理のポイント

ハンバーグの種はゆるめですが、じっくり両面焼くとふんわりジューシーに仕上がります。

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