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- 人参を使ったレシピ / もずくを使ったレシピ
- もずくのあんかけ沖縄そば
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 人参 | 1/2本 |
|---|---|
| 青梗菜 | 1本 |
| もずく | 80～100g |
| 生姜(みじん切り) | 大1 |
| 沖縄そば(ゆで) | 2玉 |
| 沖縄そば用カツオ出汁(醤油・塩で味付け) | 500㏄ |
| あんかけ用カツオ出汁 | 300㏄ |
| 醤油 | お好みで調整 |
| 塩 | お好みで調整 |
| ごま油 | 大1 |
| 片栗粉 | 大1～ |
| 青ネギ・紅しょうが | お好みで |
作り方
1手順1
生姜はみじん切り、人参千切り、青梗菜細切り、もずくも同じ長さに切っておきます。沖縄そばは食べる直前に湯通しします。
2手順2
ごま油でしょうがを炒めて、人参・青梗菜を順に炒めて、最後にもずくを合わせてさっと炒めます。
3手順3
あんかけ用のカツオ出汁を入れ調味料を加えて、煮立ったら2倍の水で溶いた片栗粉液を回し入れとろみをつけます。
4手順4
器にそば→だし汁→あんの順に盛り付けたら完成です。仕上げに青ねぎと紅しょうがをのせて完成。
お料理のポイント
いつもの沖縄そばにもずくあんでボリュームと栄養アップ。
少し強めのとろみの熱々のあんをかけたら、寒い日にぴったり。
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