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- 桜エビ香る根菜スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 50 Kcal |
材料 （4人分）
| 桜えび | 8g |
|---|---|
| 大根 | 150g |
| しめじ | 1袋(80g) |
| 玉ねぎ | 1／2個(80g) |
| かつおだし | 100ml |
| 調整豆乳 | 150ml |
| ■トッピング | |
| 白ごま | ひとつまみ |
| 桜えび | ひとつまみ |
| クミン | 一振り |
作り方
1野菜を蒸す
大根、玉ねぎは皮をむく。しめじは石づきを切り落としておく。
大根、しめじ、玉ねぎを一口大にカットして、耐熱のお皿にのせ軽くラップをかけ、電子レンジで5分加熱する(600w)
2スープのベースを作る
鍋に水と桜えびとだしの素を入れて軽く沸かして火を止める。そこへ蒸した野菜を入れてハンドブレンダーでスープ状にする。
3仕上げ
③の鍋を弱火で温め、調整豆乳を入れて混ぜ、ふつふつと沸いたら完成。
器によそって、桜えび、白ごま、クミンをかけて出来上がり。
お料理のポイント
桜えびでだしをきかせて、豆乳で和風のスープにしました。
なるべく調味料を使わずにスパイスやだしの出るしめじなどで旨味を感じられるスープにしました。
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まーさんレポート
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