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- 島にんじんを使ったレシピ / バジルを使ったレシピ
- 島にんじんのポタージュえび天のせ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| えび | 4尾 |
|---|---|
| 島にんじん | 2本 |
| 生クリーム | 100ml |
| 水 | 100ml |
| 固形コンソメ | 1/2個 |
| バジル | 飾り用 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 1/2カップ |
| 薄力粉 | 卵と水を混ぜた卵液と同じ体積の量。見た目で同量。 |
作り方
1手順1
えびは背ワタをとって塩でもみ、水で洗い流す。水分を切る。天ぷら衣を作っておく。
2手順2
島にんじんは乱切りにし、鍋に入れ水を加えて、つまようじがすっと入るまで弱火で煮る。
3手順3
やわらかくなったにんじんをミキサーにかける。鍋に戻し、生クリーム、コンソメを加えて、トロッとするまで煮込む。塩で味を調える。
4手順4
水分を切ったえびに塩をふり、軽く薄力粉をまぶしてから衣につけ、油で揚げる。
5手順5
皿ににんじんのポタージュを入れ、天ぷらをのせバジルを飾ればできあがり。
お料理のポイント
島にんじんは甘みがあるので、ポタージュにすると、よけい食べやすく、子供も喜びます。
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