はえばえる美瓜のカレースープ

お料理のポイント

コンソメを入れなくてもはえばる美瓜の甘さや他の野菜からのうまみが出て美味しいです。カレーの香りでナーベーラーの土臭さが消えて、ナーベラーが苦手なお母さんも好きになったスープです。
長い時間煮ないのは南風原美瓜が溶けてしまわないように工夫のためです。翌日もやさしく温めて食べるともっと美味しいです。