2011.02.23

ハニープラム

2011.02.23

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調理時間：	—
カロリー：	— Kcal

材料

梅は熟したものを 1時間ほど水につけてアク抜きし、よく洗って水気を切る。

容器に入れ(ビン一杯に入れる)先に米酢を加え、蜂蜜、米酢、蜂蜜の順に 1対 1の割合になるよう梅が液にかぶったら密閉する。

1ヶ月位すると梅が浮いてくるので時々逆さにする。8ヶ月～ 12ヶ月すると液も梅もおいしくなる。

1年くらい置いた方が梅がより甘酸っぱくなる。

液は薄めてドリンクに、またサラダドレッシングや和え物、ゼリー、寒天寄せなど色々に楽しめる。

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シマナーの種のマスタードが味の決め手です

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