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2015.12.16

島ニンジンと黒豆のパウンドケーキ

島ニンジンと黒豆のパウンドケーキ

おきレシ49号掲載 お正月おせち

2015.12.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 パウンド型16cm×6cm×高さ8cm

薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび糖 40g
卵(M玉) 2個
オリーブオイル 70g
黒豆 60g
島ニンジン 150g
100cc
きび糖 大さじ2

作り方

島ニンジンは7mm角ほどの大きさに切る。 鍋にAと切った島ニンジンを入れ、弱火で水分がなくなるまで煮たら冷ましておく。
ボウルに卵ときび糖を入れ、泡立て器で混ぜ、そこへオリーブオイルを少しづつ入れよく混ぜ合わせる。 ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えヘラで混ぜる。 続いて黒豆・①の島ニンジンを入れて混ぜる。
クッキングシートを型に敷き②を入れる。 160℃で予熱したオーブンで30分、150℃に下げて15分焼く。 ※15分経過したら、生地の表面縦中央に切り込みを入れる(焼きあがりがキレイに割れます)

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