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2015.10.26

シカクマメと小エビのかき揚げ

シカクマメと小エビのかき揚げ

おきレシ47号掲載レシピ

2015.10.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

シカクマメ 50g(3~4本)
コーン 50g
むきエビ 100g
薄力粉 50g
揚げ油 適量
■むきエビ下処理
片栗粉 大さじ1
大さじ1
■A
冷水 60cc
マヨネーズ 大さじ1

作り方

シカクマメは輪切りにする。 ボウルにムキエビ・片栗粉・酒を加えてもむ5分程置いてから、水洗いする。キッチンペーパーで水気をふく。
ボウルに、シカクマメ・コーン・むきエビを入れ、薄力粉を加え混ぜる。
Aの冷水とマヨネーズを合わせて②に加え、全体がまとまる位さっくり混ぜ合わせる。
6等分に分け、スプーンですくい170℃の油で揚げる。 泡が小さくなり、入れた時より軽くなったら取り出す。

お料理のポイント

マヨネーズを入れることでサクッと揚がります。
③は薄力粉の粘りがでないようにさっくり混ぜ合わせます。

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