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2015.08.26

牛肉とトマトすき焼き

牛肉とトマトすき焼き

おきレシ45号掲載レシピ エバラ

2015.08.26
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調理時間:
カロリー: 320 Kcal

材料 2人分

牛もも薄切り肉 200g
小さじ2(10g)
こしょう 少々(0.1g)
たまねぎ 中1/2個(100g)
トマト 2個(400g)
アスパラガス 2本(40g)
いんげん 2本(20g)
サラダ油 小さじ2(8g)
エバラ黄金の味 大さじ3(51g)
黒こしょう 少々(0.1g)

作り方

牛肉は酒、こしょうで下味をつけておきます。
たまねぎとトマトはくし形切り、アスパラガスは3cm長さの斜め切り、いんげんは半分の長さの斜め切りにします。
フライパンにサラダ油を敷き、①の牛肉、②のたまねぎ、アスパラガス、いんげんを中火で炒めます。
③に火が通ったら②のトマト、「黄金の味」を入れ、さっと炒め、黒こしょうをかけます。
【メニュー考案:聖マリアンナ医科大学横浜市西部医院 管理栄養士 田代尚子先生】

お料理のポイント

黄金の味を砂糖、醤油のかわりに使用することで、糖分、塩分を抑えています。トマトの酸味と黄金の味のうま味で、薄味でもおいしく食べることができます。トマトには血圧を下げる働きをする「カリウム」が多く入っています。

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