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- 殻つきエビとニラの炒めもの
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| えび | 200g(殻付きのもの) |
|---|---|
| にら | 40g |
| 李錦記 豆豉醤 | 10g |
| S&Bおろしにんにく | 小さじ1/3 |
| S&B五香粉 菜館シーズニング | 小さじ1/5 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適宜(揚げ油) |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ■《A》 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ1 |
| 李錦記袋入りがらスープ(顆粒) | 小さじ1/3 |
作り方
1手順1
えびは殻をつけたまま背の1/3ほどの深さに包丁を入れて背ワタを取り出し、尾は端を斜めに切りそろえて流水でよく洗い、水気を拭きます。
2手順2
にらは5mm幅に切っておきます。豆豉醤は、ひたひたの湯にひたしてもどし、みじん切りにします。
3手順3
《A》の調味料を合わせておきます。
4手順4
下処理したえびを高温で手早く、八割ほど火が通るように揚げます。
5手順5
フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて炒め、香りが出たら豆豉醤を加えて炒め、にらと④を加えて五香粉を振ります。続いて、③の調味料を加えて強火で煮立て、器に盛ります。
お料理のポイント
調味料を合わせたり、材料の下ごしらえをきちんとして、一気に仕上げましょう。
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まーさんレポート
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