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2014.11.10

らっきょうチャンプルー

らっきょうチャンプルー

炒めると島らっきょうの甘みが増します!

2014.11.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

島らっきょう 300g
うすバラ肉 120g
豆腐 1/3丁
2個
小さじ1
大さじ3

作り方

1島らっきょうを洗う

外側の汚れた薄い皮を取ってよく洗う。

2島らっきょうを切って塩をふる

水切りした島らっきょうは繊維に沿って千切りにし、塩をふっておく。

3豆腐・バラ肉の下準備

豆腐は水気を切っておき、うすバラ肉は短冊に切る。

4炒める

よく熱した鍋に油を熱し豆腐を食べやすい大きさに手でちぎり入れ、焦げ目がつくまで炒めて取り出しておく。

5炒める②

同じ鍋にうすバラ肉を炒め、次に島らっきょうを入れ炒める、ある程度炒めたら豆腐を鍋に戻し一緒に炒める。

6仕上げ

最後に溶き卵を流し入れ全体にからめて仕上げる。

お料理のポイント

番組内でも紹介しましたが、島にんじんを入れてもおいしくできますよ。
炒めることで島らっきょう独特の刺激を抑えることができ、甘みも増します!

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