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- パプリカとゴーヤの肉巻き(梅ソースがけ)
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 豚バラ肉 | 100g |
|---|---|
| ゴーヤ | 1/6本 |
| パプリカ | 1/4本 |
| しいたけ | 1体 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 日本酒 | 100ccc |
| 水(ゆで汁) | 100cc |
| 梅干しの漬汁 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
1手順1
ゴーヤ、パプリカを3cm幅に切り、縦に薄くスライスします。
2手順2
ゴーヤ、パプリカを沸騰した鍋に入れ、さっと湯がきます。
3手順3
ゆで汁を100cc取り、野菜をザルに上げ、冷まします。
4手順4
豚バラ肉に下味をつけ、野菜をゴーヤ、パプリカの順に並べていきます。
5手順5
細く切ったしいたけを④の端に置き、しいたけを巻きつけるように巻きます。
6手順6
⑤に片栗粉を薄くつける。
7手順7
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして、焼き色をつける。
8手順8
焼き色がついたら、ゆで汁と日本酒を入れ、弱火で10分煮る。
9手順9
⑧から⑥を取り出し、アルコールを飛ばして、梅干しの漬汁を加えてソースを作る。
10手順⑩
盛り付けてソースをかけて完成。
お料理のポイント
【おかやま山陽高校：ちりさんの作品】
・ゴーヤをゆでているのであまり苦くありません。
・パプリカを黄と赤を使うと見栄えが良くなります。
・巻きやすいように、しいたけも入れました。
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