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- ゴーヤとホタテのアヒージョ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| オリーブオイル | 1カップ |
|---|---|
| にんにく | 2かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 唐辛子 | 2本 |
| ゴーヤ | 1/2本 |
| エリンギ | 1本 |
| ホタテ | 100g |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
1１、ゴーヤの下処理をする。
ゴーヤの綿と種を取り、厚めにスライスする。
軽く塩をして(分量外)、5分程おく。
5分たったらそのままレンジで1分加熱。
終わったら水洗いし、氷水に15分程さらす。
さらし終わったらキッチンペーパーなどで水気をきっておく。
2２、材料を切る。
エリンギは一口大に、玉ねぎは粗みじん切りにする。
にんにくは縦に割り、芽をとり包丁で潰す。
唐辛子は小口切り。
3３、
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火でじっくりと火をいれる。
4４、
軽く色付いたら、玉ねぎを加える。
5５、
玉ねぎが透き通ってきたら、唐辛子を加える。
6６、
一煮立ちしたらゴーヤとエリンギも加える。
7７、
野菜に油が回ったらホタテも加え、軽く煮ていく。
8８、
最後に塩で味を整える。
お料理のポイント
アヒージョとはスペイン語でにんにく風味、という意味です。
弱火でじっくりとオイルに香りを移してください！
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