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2014.09.01

ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ

ナーベーラーと夏野菜の素揚げサラダ

ナーベーラーと夏野菜をたっぷりサラダ

2014.09.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ナーベーラー 1本
なす 1本
オクラ 4本
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 100g
トマト 1個
パプリカ 1/2個
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
シークヮーサー果汁(もしくはレモン果汁) 大さじ1

作り方

1材料の野菜

材料の野菜。 ナーベーラーは中くらいのものをこれで250gくらいです。

2野菜のカット

ナーベーラー、なす、玉ねぎ、トマトは一口大よりやや大きく乱切りにし、 かぼちゃは3~4mmの薄切り、オクラは1/2にカットし数箇所を爪楊枝で刺し穴を開けます。

3ドレッシングを作る

バルサミコ酢とオリーブオイルを混ぜ合わせておきます。

4野菜を揚げます

トマト以外の野菜を、水気をしっかりととって160~170度くらいの温度で揚げて、網に置いてしっかりと油を切ります。

5ドレッシングに漬け込みます

野菜が熱いうちにドレッシングに入れ、混ぜ合わせ味をなじませます。

6冷蔵庫で冷やす

冷蔵庫で1時間以上冷やし、食べる前にシークヮーサーあるいはレモン果汁をかけ、盛り付けます。

お料理のポイント

揚げ野菜は新しい油で揚げてください、古い油だとべちょっとしてしまします。 野菜種類、割合はお好みで。

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