ゴーヤチャツネの冷製スヌイ茶碗蒸し

ワタを綺麗に取り除き、薄くスライスしておきます。沸騰したお湯にスライスしたゴーヤを入れ1分ボイルし、冷水にあげキッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。

材料2〜6を細かく刻んでおきます。 1のゴーヤと材料2〜6全てをフードプロセッサーに入れペースト状にし、冷蔵庫で冷やして置く

卵を泡立てないようにしっかりと混ぜ、材料8〜11と合わせ茶こしで漉しておきます。

器に刻んだ生もずくと、3の卵液を入れる。器にラップをします。鍋に、器の半分くらい浸かる水を入れ、沸騰させます。鍋に蓋をして、弱火で10分〜12分蒸します。表面が固まったら竹串を刺してみて、卵生地がでなければ蒸しあがりです。直ぐに器ごと氷水で冷やします。

4の茶碗蒸しの表面に、2のゴーヤチャツネを均等にのせれば完成☆ 食べる時はしっかり混ぜてお召し上がりください♪