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2014.08.26

絶品!!へちまのクリーム煮

絶品!!へちまのクリーム煮

中華風の炒め物!クリーミーでおいしいよ

2014.08.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

へちま 1本
エリンギ 2本
マッシュルーム 4個
生姜 1片
白ネギ 1/4本
鶏モモ肉 150g
サラダ油 大さじ3
■合わせ調味料
中華スープ 50cc
牛乳 100cc
練乳 小さじ1
塩コショウ 少々
酒or紹興酒 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
■鶏モモ肉下味
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ2
サラダ油 大さじ1

作り方

1材料下準備

へちまは皮をむき半月切り。 生姜は色紙切り。 白ネギは分厚めの輪切り。 マッシュルームは分厚くスライス。 エリンギは8つ切り。 鶏モモ肉は一口大に切る。

2肉に下味つけ

一口大に切った鶏肉に塩コショウ:酒で下味をつけ、片栗粉とサラダ油を絡める。

3材料火入れ

フライパンでへちまとキノコ類を炒める。7割ほど火が通れば一度取り出す。 鶏肉も同様に火を入れる。

4合わせ調味料

合わせ調味料の材料をボールなどに合わせておく。

5炒める

フライパンでサラダ油をあたため、白ネギ・生姜を香りだしで炒め、そこにあらかじめ火をいれた材料を入れサッと炒める。 合わせ調味料を入れ、一煮たちさせる。

6仕上げ

手順5に水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に化粧油(サラダ油)を少々加える。 器に盛り付け完成!

お料理のポイント

練乳でこくがアップ

コメント

へちまを食べたことがない私。めちゃ、美味しそう!作ってみたいです。が、肝心のへちまが私の住んでいる近くのスーパーでは売られていないのです。練乳はデザートに使うものだと信じていました。クリーム煮を作るときは、私も練乳を使ってみます。

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