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2014.08.26

ゴーヤのチリソース

ゴーヤのチリソース

ゴーヤに肉だねを詰め、チリソースで。

2014.08.26
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調理時間:
カロリー: 180 Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 1本
○牛豚あいびき肉 150g
○卵 1/2個
○パン粉 大さじ2
○牛乳 大さじ1
○塩、こしょう、ナツメグ 各少々
サラダ油 小さじ2
●長ネギみじん切り 1/2本分
●とりがらスープ 100cc
●ケチャップ 大さじ3
●砂糖 小さじ1
●オイスターソース 小さじ2
●タバスコ 少々
水溶き片栗粉 少々

作り方

ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、ワタと種を除いて、片栗粉(分量外)をまぶしておく。
ボウルに○の材料を入れ、手でよくこねる。
1のゴーヤに1の肉たねをスプーン等で詰める。
フライパンにサラダ油を熱し、3を両面色よく焼く。いったん皿に取り出しておく。
4のフライパンの汚れを拭き取り、●の材料を入れ煮立てる。いったん火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再び火を入れ、弱火で混ぜながらとろみをつける。
5のフライパンに4を戻し入れ、3分程煮込み、皿に盛り付ける。

お料理のポイント

ゴーヤの苦味がひき肉の旨みとチリソースとよく合います。

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