ゴーヤーめかぶ素麺

ゴーヤーは塩もみしてラップに包み電子レンジで30秒加熱し水にさらしてよく絞ってからめかぶに混ぜます。

鍋に水、みじん切り玉葱を入れて沸騰したら酒、醤油を入れて3分程煮たらツナ缶と香り生しょうがを入れて弱火で煮詰めて汁がなくなってきたら豆板醤とごま油、煎りゴマを混ぜて強火で焦がさないように水分を飛ばし粗熱を取ります。

素麺を茹でて冷水でしめてざるにあげます。

器にめんつゆ、素麺を入れてゴーヤー入りめかぶ、千切り胡瓜、トマトスライス、ピリ辛ツナ煮をのせます。