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- ゴーヤと島豆腐のてんぷら
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 420 Kcal |
材料 （１皿分）
| ゴーヤ | 1本 |
|---|---|
| ■材料A | |
| 島豆腐 | ８０ｇ |
| 白身魚(グルクン) | ５０ｇ |
| ランチョンミート | ５０ｇ |
| 卵白 | １/２個 |
| 塩 | 適量 |
| ■てんぷら生地 | |
| 天ぷら粉 | １００ｇ |
| 全卵 | ２個 |
| かつお出し | ７０ｃｃ |
| 塩 | 適量 |
| ■付け合せ | |
| 沖縄の海塩 | |
| 紅ショウガ | |
作り方
1ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤを塩揉みしてから、２０～３０分おいてから水で塩抜きし、
包丁で白いわたを取るようにくり抜く。
軽く塩茹でし、氷水に落とす。
2材料Aを合わす
細かく切った白身魚をロボクープで回し、そこに塩と卵白を加え粘りをだしてから、よく水気をきった島豆腐をいれまわし、ボールに取り出し角切りにしたランチョンミートと合わしておく。
3詰めて揚げる
ゴーヤに材料Aを詰めて、てんぷら生地をつけて１７０度ほどの油で２分～３分揚げる。
カットして出来上がり。
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まーさんレポート
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コメント
ゴーヤーチャンプルーが形を変えたみたいなおもしろい一品ですねー。おいしそうです！
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