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2014.08.01

ゴーヤの黒酢漬け!

ゴーヤの黒酢漬け!

切って、茹でて、漬けるだけのレシピです。

2014.08.01
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調理時間:
カロリー: 26 Kcal

材料 8人前

ゴーヤ 1本(200g)
にんにく 1かけ(10g)
黒酢 100cc
昆布茶 小さじ2杯
だし醤油 大さじ1杯

作り方

1ゴーヤを漬ける準備。

ゴーヤは縦半分に切って、種とわたを出し、洗って水気をふいて、薄く切る。切ったゴーヤは、熱湯でサッと茹でて、氷水の入ったボールに入れてから取り出し、水気をしぼる。にんにくは、皮をむき、千切りにする。

2ゴーヤを漬け込む。

タッパーに、水気を切ったゴーヤ、千切りにしたにんにく、黒酢、昆布茶、だし醤油を入れ、よくかき混ぜて、冷蔵庫で1日置く。

3盛り付ける。

お皿に、漬け込んだゴーヤとにんにくを盛り付けて完成です。

お料理のポイント

漬け込み時、ゴーヤとにんにくが漬け込み汁に完全につかっていない場合には、時々、冷蔵庫から出して、再度かき混ぜながら、1日、冷蔵庫で置いてください。にんにく味のしみ込んだゴーヤをピクルス感覚で如何ですか?(調理時間は漬け込み時間を除きます。)

コメント

黒酢は亡き母が愛用していました。苦味の美味しゴーヤとコクのある昆布茶と出汁醤油で更にコクを出され、美味しそうで素晴らしい創作料理だと思います!黒酢をいつかゲットして作ってみたいと思います。

R

Rさん、このレシピは、漬け汁にきちんと浸かっていれば、『日持ち』がします。美味しそうで素晴らしい創作料理って言われたことないです。嬉しいです。コメントありがとうございました!

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