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- 鰻のゴーヤーチャンプルー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 250 Kcal |
材料 （1皿分）
| ゴーヤー | 1/4本 |
|---|---|
| うなぎ | 1/4切れ |
| 高野豆腐 | 10g |
| 玉葱 | 1/4個 |
| かつお節 | 少々 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1.5 |
| 水 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/4 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
作り方
1下ごしらえ
高野豆腐は水で戻してから固く絞っておき、玉葱を繊維に逆らって切り、ラップに包んで600Wレンジで1分20秒加熱します。
2ゴーヤーをレンジで加熱
縦半分に切ったゴーヤーは綿を取り3mmに切り、ラップにのせてかつお節をかけて包んで1分30秒加熱します。
3炒める
フライパンにみりんと水を入れて沸騰したら細切りした鰻を入れてふっくらしてきたら玉葱を加えて醤油をたらし、高野豆腐を入れます。
4仕上げ
蓋をして蒸し煮にして汁気がなくなったらゴーヤーを加えてさっと和え、最後にごま油、七味唐辛子を入れます。
お料理のポイント
ゴーヤーをレンジで加熱してから加えるので蒸し煮した鰻が崩れずふっくら仕上がります。
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