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2014.07.28

エキゾチックなゴーヤの春雨炒め

エキゾチックなゴーヤの春雨炒め

日本人が好むエスニックなゴーヤ炒めです

2014.07.28
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調理時間:
カロリー: 125 Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 200g
人参 40g
紫玉葱 40g
椎茸 2枚
春雨乾燥 50g
小エビ 80g
桜海老 5g
aナンプラー 大さじ1
aオイスターソース 大さじ1
a砂糖 小さじ1
aケチャップ 小さじ1
スライスニンニク 1かけ分
サラダ油 大さじ1
粗びき黒胡椒 好みで 少々

作り方

1材料の下ごしらえ

ゴーヤは綿を取り薄切りし、軽く塩でもみ、サッと茹で冷水にさらし絞る・ 人参は、薄く短冊切り、椎茸・玉葱薄切り、春雨は熱湯で戻す、調味料は合わせておく

2炒めて仕上げる

フライパンにオイルとスライスニンニクを入れ、弱火で香りを出し、人参→ゴーヤ→椎茸→春雨→海老を炒め、合わせ調味料aを入れ、最後に玉葱・桜海老を加え、黒胡椒(好み)をかけ盛り付ける

お料理のポイント

調味料は合わせておくと良いです。
味を見て調味料を調整してくださいね。
熱々が一番美味しいですよ!

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