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2014.05.16

海の幸と旬野菜の包み

海の幸と旬野菜の包み

普段の刺身がおしゃれな逸品に!

2014.05.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

お刺身(タマン、マグロ、タコ等) 12枚
にんじん 60g
ブロッコリー 60g
たけのこの水煮 60g
ぽん酢 50cc
水溶き片栗粉 適量

作り方

1手順1

ぽん酢を鍋に入れ、弱火にかける。沸騰する直前に水溶き片栗粉を入れ、強火にして木べらで手早く混ぜ、お好みのとろみを出し、あんの完成。

2手順2

にんじん、たけのこの水煮は長さ5cmの1mm厚さに切る。

3手順3

ブロッコリーはゆで、冷水にさらし水気をとり、長さ5cmの1cm角に切る。

4手順4

お刺身で、にんじん、たけのこ、ブロッコリーを巻き、串で刺してととのえ、ぽん酢あんを添える。

お料理のポイント

・ぽん酢あんが素材の旨みを引き出す。
・お刺身はお好みで準備すると良い。
・バーナー等がある場合は、お刺身の表面を軽くあぶると良い。
・ぽん酢あんは、味が濃くなりすぎるとお刺身の旨みを損なってしまうので、注意しましょう。
・串は松葉串で刺すとなお、おしゃれな盛り付けになります。

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