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2014.05.14

魚介たっぷりブイヤベース

魚介たっぷりブイヤベース

魚介とトマトがマッチしたスープです。

2014.05.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ムール貝(冷凍) 1パック
有頭えび 8尾
ブリの切り身 4切れ
エリンギ 適量
セロリ 適量
玉ねぎ 適量
トマト水煮缶 1缶
にんにく 1かけ
ブロッコリー 適量
トマトケチャップ 大1
塩・こしょう 適量
オリーブ油 適量
スープの素 1袋

作り方

1手順1

ブリの切り身は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておく。エリンギは食べやすい大きさにさいておく。セロリは筋をとり、斜め薄切り。玉ねぎはみじん切り、にんにくもみじん切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでておく。

2手順2

フライパンにオリーブ油をしき、ブリの切り身に小麦粉をつけ、両面を焼いて、取り出しておく。

3手順3

同じフライパンに油を足して、玉ねぎとにんにくのみじん切りを加え炒め、ムール貝、えび、セロリ、エリンギを加え炒め、酒を少し入れ、水を加え、トマトの水煮も加えスープの素を加え、トマトケチャップも加え、蓋をして煮る。

4手順4

皿に盛り、ブロッコリーを添える。

お料理のポイント

ムール貝が苦手でどんな食べ方がおいしいのか思いついたのがトマトの水煮を使った料理でした。ムール貝の臭みも気にならずに食べれた事と、トマトのリコピンがたくさんとれることで、体も元気になれそうな気がしました。

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