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2014.02.26

ミーバイの月桃の葉ちまき

ミーバイの月桃の葉ちまき

コクのあるミーバイと月桃の香りが最高です

2014.02.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個分

ミーバイ 120g
醤油 大さじ1
大さじ1
しょうが汁 小さじ1
もち米 1合
筍水煮 80g
干ししいたけ 2枚
干ししいたけのもどし汁 140cc
固形ブイヨン 1個
醤油 大さじ1
大さじ1
粉黒糖 大さじ2分の1
ごま油 適量
月桃の葉 12枚
6本

作り方

1下準備

月桃の葉は包みやすくするため軽く蒸しておく。干しいたけは水でもどし細かく切る。たけのこも細かく切る。ミーバイは1cm厚さに切り醤油大さじ1・酒大さじ1・しょうが汁小さじ1に漬けて下味をつける。ボウルに干しいたけのもどしし汁140㏄・固形ブイヨン1・醤油大さじ1・酒大さじ1・粉黒糖大さじ2分の1を合わせてスープを作っておく。

2具を炒める

フライパンにごま油をひき下味をつけたミーバイをさっと炒めお皿に取り出す。次にたけのこ・干しいたけを入れ軽く炒めもち米を入れ全体を混ぜスープを入れ汁気がなくなるまで炒める。

3蒸す

月桃の葉2枚を重ねて使い、手順2の具とミーバイを入れ包み、紐で結び蒸し器で20分~30分蒸して完成です。

お料理のポイント

月桃の葉は軸の固い部分を薄く切ると包みやすくなります。具をあまり入れすぎないように包んで下さい。

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