ミーバイの月桃の葉ちまき

月桃の葉は包みやすくするため軽く蒸しておく。干しいたけは水でもどし細かく切る。たけのこも細かく切る。ミーバイは１ｃｍ厚さに切り醤油大さじ１・酒大さじ１・しょうが汁小さじ１に漬けて下味をつける。ボウルに干しいたけのもどしし汁１４０㏄・固形ブイヨン１・醤油大さじ１・酒大さじ１・粉黒糖大さじ２分の１を合わせてスープを作っておく。

フライパンにごま油をひき下味をつけたミーバイをさっと炒めお皿に取り出す。次にたけのこ・干しいたけを入れ軽く炒めもち米を入れ全体を混ぜスープを入れ汁気がなくなるまで炒める。

月桃の葉２枚を重ねて使い、手順２の具とミーバイを入れ包み、紐で結び蒸し器で２０分～３０分蒸して完成です。