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2014.02.04

スーチカー

スーチカー

沖縄伝統!素材の美味しさが引き立ちます♪

2014.02.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

豚バラ肉かたまり 500g
15~20g

作り方

1手順1

①豚バラ肉かたまりに塩をまぶし、すりこむようにもんだら、 ラップなどで包み、1~7日間冷蔵庫で保存する。 (この間に塩が染み込みます。)

2手順2

③沸騰したお湯に②の豚バラ肉を入れ、湯洗いし取り出す。 カミソリで皮の表面をそり、残り毛や汚れをそぎ取り、全体を洗う。

3手順3

④沸騰したお湯に③の豚バラ肉を入れ煮る。 (最初強火、沸騰したら弱火にする。途中アクがでてきたら取る。) 約1時間ほど煮たら完成です。

お料理のポイント

スーチカーは、そのままでも美味しくいただけますが、ちゃんぷるーなどにも利用できます。

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