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2011.02.23

ヨーグルト

ヨーグルト

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

牛乳 1リットル
砂糖 100g
種菌(プレーンヨーグルト) 100g

作り方

牛乳に、砂糖を加えて約 15分間加熱する
加熱した牛乳を 38℃くらいまで冷却する。乳酸菌の発酵適温は 30~ 33℃であるが適温に保つのが難しいので少し高めにしておく
35~ 38℃で 6~ 8時間保持する
出来上がりは、スプーンですくった時流れ落ちない程度がよい

お料理のポイント

ヨーグルトは 1~ 2日間で食べ終わる様に

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