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2013.11.28

カンダバーカレーニコニコ島野菜ベジ太郎君

カンダバーカレーニコニコ島野菜ベジ太郎君

沖縄伝統野菜いっぺーまーさん!

2013.11.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

カンダバー 80g
島人参すりおろし 40g
人参 30g
紅イモ 50g
島かぼちゃ 30g
ごぼう 30g
島人参 20g
玉ネギ 50g
カブ 10g
芽ひじき 少し
お米 1合
カレールー 2片
にんにく 1片
生姜 少し
黒すりごま 少し
昆布だし 3g
300cc
アーモンド 5粒
ヨーグルト 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ1
麺つゆ 適量
適量
ごま油 適量
マヨネーズ 適量

作り方

1島人参ご飯作り

島人参40gはすりおろす。お米をとぎ1合分の水弱を入れ、すりおろした島人参、昆布だしを入れて炊く。

2カンダバーカレー作り

玉ネギ、にんにくは微塵切り、生姜はすりおろし、カンダバーは細かく切り、レンジで3分程加熱し、冷めたらミキサーに入れ水300cc、アーモンドを入れ滑らかになるまで撹拌する。鍋に移し、カレールー、ヨーグルト、パルメザンチーズを入れ煮る。

3髪の毛作り

ごぼう30gと島人参20gは、細かく千切りにし、フライパンにゴマ油をひき炒め、しんなりしたらお酒と麺つゆで味を調える。

4頬作り

にんじんを細かくシリシリにし、フライパンにゴマ油をひき炒め、しんなりしたらお酒と麺つゆで味を調える。

5目作り

芽ひじきは水で戻し水を切り、黒すりごまと麺つゆで味を調える。

6鼻作り

島かぼちゃを蒸したら潰し、マヨネーズであえる。

7唇作り

紅イモを蒸したら潰し、マヨネーズであえる。

8歯作り

カブはサイコロ状に3コ切り、レンジで加熱する。

9仕上げ

お皿に炊きあがった島人参ご飯を丸く顔型を作り、口の部分はカンダバーカレーを流せるように半月状にあけておく。髪の毛用のごぼうと島人参を髪の毛の様にのせる。紅イモは細長く丸め唇の型にする。島かぼちゃは丸くし鼻のあたりにのせる。人参は両頬のあたりに丸くのせる。ひじきは両目のあたりに丸くのせる。カンダバーカレーを口に流す。カブは歯のようにならべる。以上で完成です。子供達にスプーンを持たせ、島野菜のお話をしながら食べさせてあげて下さい。

お料理のポイント

島人参ご飯は、人参の水分がありますので水は少し加減して下さい。トッピングの具材が残ったら、お子様のお弁当にキャラ弁を作ってあげて下さい。

コメント

とっても可愛いです^^
特別な日にピッタリですね♪

ありがとございます♪食育で沖縄野菜のお勉強になります!(^^)!

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