| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 卵 | Lサイズ4個 |
|---|---|
| 薄力粉 | 60ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| はちみつ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 40ｃｃ |
| 冬瓜 | 150ｇ |
| ☆生クリーム | 200ｍｌ |
| ☆砂糖 | 大さじ２ |
| ◎冬瓜 | 50ｇ |
| ◎レモン汁 | 大さじ1 |
| ◎砂糖 | 大さじ1 |
| ◎水 | 50ｍｌ |
作り方
1準備
型を用意し、30センチのクッキングシートを天板に敷く。
小麦粉をふるっておく。
オーブンを200度で余熱しておく。
2スポンジケーキを作る
冬瓜を洗い、150ｇ分は2センチ角に切る。
牛乳、サラダ油とともにミキサーにかけ、ピュレ状にする。
ボールに冷やした卵白を入れ、泡立て器でメレンゲを作る。
砂糖は途中で半分入れ、あとは少しずつ加えていく。
卵黄を白くもったりするまで泡立てる。
はちみつ、冬瓜ピュレを加え、混ぜる。
さらに小麦粉を加え、混ぜる。
メレンゲを１／３加え、泡立て器でよく混ぜる。
残りを2回に分け、ゴムべらで切るように混ぜる。
6焼く
天板に流し入れ平らにして、2．3回落とし、余分な気泡を除く。
オーブンに入れ、170度に下げて20分焼く。
あら熱が取れたら、ビニール袋に入れ、冷ます。
シートをはがし、再びシートの上に生地を置く。
巻き終わりになる端を斜めに切り落とす。
全体に横2センチに切れ目を入れておく。
8冬瓜コンポートを作る（中のクリーム用）
◎冬瓜を1センチ角に切り、透明になるまで茹でる。
ゆで汁を捨て、同じ鍋で◎砂糖、◎レモン汁、◎水を加え、
水分がなくなるまで煮詰める。
あら熱を取って冷やし、ざるにあげ、残ったシロップを切っておく。
9生クリームを作る
☆生クリームに☆砂糖を加え、氷水にあてながらホイップする。（8～9分立て）
10仕上げ
スポンジ全体ににクリームを薄く塗り、手前は多めに乗せる。
冬瓜コンポートを中心になる手前部分に多めに散らす。
手前から、クッキングシートを外しながら巻いていき、
巻き終わりを下にし、冷蔵庫で冷やす。
できあがり！
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