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2013.11.19

とうがんの旨うま煮

とうがんの旨うま煮

鷹の爪でポカポカ、オリーブで体にいい一品

2013.11.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 一片
鷹の爪 1/2個
鶏ひき肉 150g
鶏がらスープの素 10g(水でわって600cc分)
小松菜 4束
とうがん 1/8個
ひとつまみ
白ごま 適量
桜海老 適量
わけぎ 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1下ごしらえ

ニンニクは4等分に切る。 鷹の爪は3等分位に輪切り。 わけぎは小口切り。 とうがんは3センチ程度にぶつ切り。 小松菜は3センチ角に切る。 水と鶏がらスープの素を合わせておく。

2炒める

鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火をつける。 少しニンニクに色が付いてきたら鶏ひき肉をいれ色がつくまで炒める。

3煮込む

鶏ガラがスープを入れ沸騰したら、とうがんを入れ竹串が通るまで煮込む。

4仕上げ

小松菜を入れて塩で味を整える。 小松菜に火が通ったら水溶き片栗粉を入れボトボトと落ちるくらいにとろみをつける。

5盛り付け

お皿に盛って、白ごま、桜海老、わけぎを盛り付けてできあがり!!

お料理のポイント

小松菜をいれたら煮込み過ぎないこと。
鶏ガラスープに味があるので充分なら塩を入れなくてもOK!

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